分子式：NaNO2
性 质：为白色或微带淡黄色斜方晶小结晶或粉末，熔点271℃，微咸，易潮解，易溶于水和液氨，水溶性呈碱性，微溶于甲醇、乙醇、乙醚等。在空气中能缓慢氧化成硝酸钠、加热至320℃时开始分解，与有机物接触会发生燃烧的爆炸。亚硝酸钠有毒，人体摄入进入血液后，可使正常的血红蛋白氧化为正铁血蛋
用 途：为重要的无机化工产品，用途广泛，主要用于各种染料，助染剂，H发乳剂的生产，也用于生产基氮苯，对氨基酚等中间体，还用于有机颜料生产。医药用于制造已胺吡啶、安基吡啉、安乃近、呋喃唑酮等。农药用于制造辛硫磷、灭多威等；用金属热处理剂和电镀缓蚀剂，用作肉类食品的改良剂和防腐剂，在纺织工业中主要用作多种织物染色的媒染剂，丝绸和棉麻的漂白剂等，另外在精细化工方面也有大量用途，如生产香兰素等，目前我国已经成为世界上最大的香兰素生产和供应国，约占世界生产量的45%，每年消耗大量的亚硝酸钠。同时，近几年冬季施工，作为混凝土防冻剂用量大增。
执行标准：GB2367-2006
| 品名: | 亚硝酸钠 |
|---|---|
| 用途: | 用于肉制品加工中作发色剂 |
| 别名 | 亚钠;亚硝酸钠(食品级) |