葡萄糖(Glucose)(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。英文别名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
中文名葡萄糖
英文名Glucose
化学式C6H12O6
分子量180.16
CAS登录号50-99-7
EINECS登录号200-075-1
熔点146oC
水溶性易溶
外观白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末
| 品名: | 葡萄糖 |
|---|---|
| 用途: | 营养型甜味剂；保水剂；组织改进剂；成型和加工助剂。 |
| 别名 | D-无水葡萄糖;葡萄糖;右旋糖;β-D-无水葡萄糖;D-葡萄糖;D-葡萄糖无水;D-(+)-Gl |